Receitas
Encharéu escalado no forno com puré de brócolos
- 1 encharéu
- Sal grosso q.b
- Pimenta q.b
- Pimentão picante q.b
- Sumo de limão q.b
- Alho q.b
- Raspa de lima e limão q.b
- Azeite
Para o molho:
- Salsa
- Azeite
- Vinagre
- Alho
- Sal
- Pimenta
Para o puré de bróculos:
- 1 cabeça de bróculos grande
- 2 dentes de alho
- Azeite
- Sumo de lima q.b
- Pimenta
- Noz-moscada
Comece por colocar o encharéu já previamente escalado e aberto num tabuleiro de ir ao forno (o tabuleiro deve estar forrado com papel de alumínio).
Tempere o peixe com sal grosso, pimenta, uma pitada de pimentão picante, sumo de limão, alho e raspa de lima e limão (quantidades a gosto). Regue com azeite e leve ao forno, entre 20 a 25 minutos a 200º e no final do tempo deve colocar o tabuleiro mais em cima e escolher a opção de grill.
Tire o peixe quando estiver tostadinho e, à parte, faça um molho verde com salsa, azeite, vinagre, alho, sal e pimenta para depois regar o peixe no prato. Quanto ao puré de brócolos, deve ser utilizado um brócolo bem grande, colocando-o a cozer, juntamente com dois dentes de alho. Quando estiver cozido, rale tudo, junte um fio de azeite, umas gotas de lima, sal, pimenta e noz moscada.
Comece por colocar o encharéu já previamente escalado e aberto num tabuleiro de ir ao forno (o tabuleiro deve estar forrado com papel de alumínio).
Tempere o peixe com sal grosso, pimenta, uma pitada de pimentão picante, sumo de limão, alho e raspa de lima e limão (quantidades a gosto). Regue com azeite e leve ao forno, entre 20 a 25 minutos a 200º e no final do tempo deve colocar o tabuleiro mais em cima e escolher a opção de grill.
Tire o peixe quando estiver tostadinho e, à parte, faça um molho verde com salsa, azeite, vinagre, alho, sal e pimenta para depois regar o peixe no prato. Quanto ao puré de brócolos, deve ser utilizado um brócolo bem grande, colocando-o a cozer, juntamente com dois dentes de alho. Quando estiver cozido, rale tudo, junte um fio de azeite, umas gotas de lima, sal, pimenta e noz moscada.