Receitas
Ceviche de atum, 2
por Ana Campos e Manuel Morgado
- 400 gr de atum rabilo dos Açores cortado em cubos
- 1/2 cebola roxa (2/3 cortada em cubos muito pequeninos e 1/3 cortada em meias-luas finas)
- Sumo de 1 lima
- 1/2 abacate cortado em cubos
- 1/3 de maçã com casca, cortada em cubos pequenos
- 1/2 malagueta verde (opcional)
- Milho frito a gosto
- Coentros picados (talos e folhas)
Modo de preparação:
- Coloque os cubinhos de cebola roxa no fundo de uma taça.
- Regue com o sumo de lima e deixar em contacto 5 minutos.
- Junte os cubos de abacate e de maçã e mexer, para envolver no sumo de lima e evitar que oxidem.
- Junte o atum, a malagueta e os coentros.
- Tempere com um pouco de sal.
- Faço o empratamento, colocando no cimo as meias-luas de cebola roxa, umas folhas de coentros e o milho frito.
- Saborear!
Modo de preparação:
- Coloque os cubinhos de cebola roxa no fundo de uma taça.
- Regue com o sumo de lima e deixar em contacto 5 minutos.
- Junte os cubos de abacate e de maçã e mexer, para envolver no sumo de lima e evitar que oxidem.
- Junte o atum, a malagueta e os coentros.
- Tempere com um pouco de sal.
- Faço o empratamento, colocando no cimo as meias-luas de cebola roxa, umas folhas de coentros e o milho frito.
- Saborear!